Buñuelos de Cuaresma

Se acerca la semana Santa y en nuestra tierra TODO se celebra comiendo, para toda época, fiesta o evento del año tenemos un plato típico. Ahora tocan los buñuelos y otros manjares, pero este en concreto, es fácil, barato y rápido, que mas se puede pedir?

Si queréis quedar bien, ya sabéis, manos a la obra que no sobrará ni uno!

INGREDIENTES: 


- 500 ml de leche
- 120 ml de agua
- 60g de Mantequilla
- 1 pizca de sal
- la ralladura de 1/2 limón
- 200g de harina
- 4 huevos
- Aceite de oliva (para freír)
- Azúcar
- Canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo y llevamos a ebullición la leche, el agua, la mantequilla, la sal y la ralladura de limón. Reducimos el fuego e incorporamos la harina. Removemos con una cuchara de madera hasta que el compuesto no se adhiera al cazo y forme una bola.

Retiramos del fuego y dejamos reposar un poco, añadir UNO a UNO los huevos sin dejar de remover, batir enérgicamente y dejar reposar durante 2 horas.

En una sartén se pone abundante aceite y con ayuda de una cucharita de postre se forman bolitas (o lo mas parecido a ellas) y se van friendo, ojo que el aceite no se caliente mucho, las vamos girando para que se doren y cuándo estén listas se dejan escurrir en un papel absorbente y se rebozan por azúcar y un poco de canela. 

Yo a la masa le añadí un chorrito de anís, le dá muy buen sabor!