Carrot Cake

Carrot Cake

Pastel de Zanahoria

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.

La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

No os atrevéis? es lo mejor que he probado en mucho tiempo!

El blog de My little things me inspiró finalmente para hacer este pastel que mi madre llevaba tiempo pidiéndome.

Por primera vez lo comimos en un restaurante en Sant Cugat llamado "Nineteen Hole" que lamentablemente cerraron, en el que trabajaban esta especialidad inglesa...

Escribo este post desde un bar con mis amigos, y todos, al decirles "Pastel de zanahoria" han conseguido poner la misma cara, de asco!!

escepticos y poco atrevidos...no os arrepentiréis! es dulce dulce... y NO SABE A ZANAHORIA!

Es increíble!

Ingredientes:

• 130 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 chdita de canela en polvo
• 1/2 chdita de nuez moscada molida
• 2 huevos batidos
• 1 pellizco de sal
• 4 cucharadas soperas de leche
• 170gr de zanahoria rallada
• 50 gr de nueces picadas
• 200 gr de harina integral
• 1 sobre de levadura

 

Preparación:

 

Se funde la mantequilla y en un bol se mezcla con el azúcar, la canela, la nuez moscada, los huevos batidos y la zanahoria rallada, lo mezclamos bien (yo lo hice con varillas eléctricas).

 

A continuación añadimos la harina tamizada, la sal y la levadura, lo seguimos batiendo.

 

Por ultimo se incorporan las nueces y la leche.

 

Se forra el molde con mantequilla y harina.

 

Precalentamos el horno a 180 grados, y dejamos a la misma temperatura durante la cocción, yo en 3/4 de hora lo tuve listo, pero es en función del horno, pinchadlo antes de sacarlo, para ver si el interior esta crudo.

 

Ahora sí, el pastel de zanahoria me dejó perpleja, pero la crema de queso para cubrirlo me iluminó! quién iba a decir que podría estar TAN BUENA!

 

Ingredientes:

 

50 gr de azúcar glass

200gr de queso tipo philadelphia

2 cucharadas de nata líquida

 

Preparación:

 

Se mezclan los ingredientes hasta crear una crema ligera y se unta a gusto del consumidor cuándo el pastel esté frío!

 

una capa...dos capas...tres....haz más si tanto te gusta! yo me quedé muy corta!! la próxima vez doblaré las medidas y lo cubriré mas con ese "oro blanco"!!

 

 

 

Falsa mona de TIRAMISÚ

Feliz fin de vacaciones para muchos de vosotros! espero que las hayáis aprovechado al máximo! y bienvenidos a nuestro día a día...

hace tiempo que no actualizo mi chiringuito, pero entre una cosa y otra...ahora que he intentado sentarme a estudiar para el examen del jueves...aquí me tenéis colgando un nuevo post!

Para esta semana Santa, empezamos con la receta de los buñuelos de cuaresma y acabamos como no, con una mona de Pasqua, pero no una cualquiera, una de tiramisú, para los amantes de este postre italiano.

El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación.¹ Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso..., en esos tiempos tenían también cocinero... La maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...”

La expresión "te tira su", en lengua véneta (y en la lengua italiana "ti tira su"), podría ser el equivalente en español del "tentempié", pero no tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora.

En 1968 el tiramisú artesanal de Alfredo Beltrame (maestro de la hostelería véneta y fundador de una cadena de restaurantes con sede en la ciudad de Treviso, en el Véneto) llega oficialmente a la cadena de los restaurantes Toulá. Así fue sacado de la intimidad de los prostíbulos y presentado al exterior para conseguir un gran éxito popular.

¿CURIOSO EH?

También lo podeis hacer sin los elementos típicos de adorno de la mona, y la receta en sí es la del tiramisú de mi padre, famoso para muchos :)


Ingredientes:


- 750 gr de queso mascarpone
- Cacao en polvo para espolvorear
- 1 vaso de café azucarado
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de licor que nos guste
- Azúcar al gusto

- Bizcocho básico cortado en 3 capas (también se puede comprar la base ya hecha)


Preparación:

- Se baten las yemas en un bol amplio

- Se agrega el queso mascarpone y se sigue batiendo, se añade el licor (dos cucharadas) y el azúcar (yo añado unas 5-6) hasta que nos quede una masa homogénea. 

- La base del bizcocho que viene cortada en 3 la vamos mojando con el café azucarado, ni mucho, ni poco...al gusto. Yo la extiendo con una cuchara poco a poco.

- Una vez empapada ponemos una capa de la crema que hemos hecho, y repetimos la misma operación con las otras dos capas, hasta cubrir todo el bizcocho alrededor con la crema.

- Espolvoreamos con cacao en polvo toda la tarta

* si queremos darle aspecto de mona solo tenemos que decorarla con almendra picada por todo el borde y colocar alguna figura de chocolate encima! 

* se debe guardar en nevera y consumir en un plazo máximo de 4 días, por el huevo crudo.

Fácil verdad? a disfrutar!!