Brownies

CHOCOLATE...

Para aquellos que pueden presumir de que les gusta el placer por excelencia del mundo entero...

Nuestro ingrediente principal de hoy contiene infinitos beneficios para nuestra salud, físicos y psíquicos.
- Fuente rica de Antioxidantes

- Cuida de tu corazón (relaja y abre las arterias, baja la tensión arterial)

- Ayuda a controlar el azúcar (el chocolate negro, contiene flavonol que ayuda a que las células controlen mejor los niveles de azucar en sangre)

- Posee minerales vitales (cobre, magnesio, calcio...)

- Ayuda a tu cerebro (libera endorfinas)

Como ya sabemos es mejor comerlo negro (70% de cacao..) pero si hacemos caso omiso y de vez en cuando nos damos ese capricho (chocolateconleche...!) no le va a hacer daño a nadie! 

Así pues os animo a que podamos decir como Katherine Hepburn: " Lo que ves delante de tí, amigo mio, es el resultado de toda una vida de chocolate "

BROWNIE

Parece mentira, que al olvidarsele en 1890 a un cocinero, echarle levadura a su bizcocho de chocolate, hoy pueda hacer este post! y es que a veces los errores son inmensamente ACERTADOS!

INGREDIENTES:

• 100g de harina
• 4 huevos
• 100g de azucar
• 250g de chocolate negro
• 125g de mantequilla
• 100g de nueces

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, en un bol, mezclamos bien los huevos con el azúcar y la harina tamizada.

En un recipiente al fuego, derretimos lentamente la mantequilla con todo el chocolate, una vez esté uniforme la añadimos a la mezcla anterior y hacemos que se integre, se añaden las nueces.

Untamos un molde para horno con mantequilla y harina, repartimos la mezcla y lo introducimos 15 minutos a 180º, al pinchar el postre, nos debe quedar húmedo por dentro, es la gracia del brownie! 

Se deja enfriar al menos 1/2 hora y se sirve con una bola de helado o chocolate fundido, todo un lujo al alcance de todos! 

Buñuelos de Cuaresma

Se acerca la semana Santa y en nuestra tierra TODO se celebra comiendo, para toda época, fiesta o evento del año tenemos un plato típico. Ahora tocan los buñuelos y otros manjares, pero este en concreto, es fácil, barato y rápido, que mas se puede pedir?

Si queréis quedar bien, ya sabéis, manos a la obra que no sobrará ni uno!

INGREDIENTES: 


- 500 ml de leche
- 120 ml de agua
- 60g de Mantequilla
- 1 pizca de sal
- la ralladura de 1/2 limón
- 200g de harina
- 4 huevos
- Aceite de oliva (para freír)
- Azúcar
- Canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo y llevamos a ebullición la leche, el agua, la mantequilla, la sal y la ralladura de limón. Reducimos el fuego e incorporamos la harina. Removemos con una cuchara de madera hasta que el compuesto no se adhiera al cazo y forme una bola.

Retiramos del fuego y dejamos reposar un poco, añadir UNO a UNO los huevos sin dejar de remover, batir enérgicamente y dejar reposar durante 2 horas.

En una sartén se pone abundante aceite y con ayuda de una cucharita de postre se forman bolitas (o lo mas parecido a ellas) y se van friendo, ojo que el aceite no se caliente mucho, las vamos girando para que se doren y cuándo estén listas se dejan escurrir en un papel absorbente y se rebozan por azúcar y un poco de canela. 

Yo a la masa le añadí un chorrito de anís, le dá muy buen sabor! 

Pudding de Bacalao y pimiento

Donna Hay es una de las escritoras gastronómicas mas punteras del momento, su cocina fácil , con presentaciones atractivas y que combina sabores sin ningún reparo, hacen de ella una referencia excepcional, he descubierto su fantástica web dónde además de poder comprar productos y utensilios suyos, cuelga muchas de sus recetas!!  


http://www.donnahay.com.au/ 

Ya tengo la tarde perdida navegando por toda su web...en el último numero de la revista Nespresso, Donna nos revela su secreto sobre la fotografía culinaria.
 << La luz de Sídney es ideal: pura y difusa en verano, y consistente en invierno. Hacemos las fotos de nuestras recetas con luz natural,  buscando un equilibrio con los tonos de cada estación. En el mundo de la fotografía culinaria como en la moda, todo es cuestión de contexto...>>






En 1997 creó su primer libro de recetas, seguido de una veintena de obras traducidas a siete idiomas y con unas ventas de cuatro millones de ejemplares!, en el 2001 creó su Donna Hay Magazine que ha celebrado sus diez años recientemente, ¿¿no os apetece seguir sabiendo de ella?? 


Prometo colgar dentro de poco, algún plato dulce suyo con el que deleitarnos y disfrutar cocinando! 

Pudding de Bacalao y Pimiento

 Un plato muy sencillo, como primero o segundo, para los de

 casa o para picar con amigos, se puede trocear y presentar como "taquitos de tortilla", riquísimo, barato y rápido.

ingredientes:

- 200 g de bacalao desmigado y desalado

- 1 lata de pimientos de piquillo 

- 1/2 lata de aceitunas negras

- 2 huevos

- 1 cebolla grande y un diente de ajo

- 150 cc de nata líquida

- Sal y aceite

- Orégano

- Mantequilla y una pizca de harina para untar el molde

preparación:

- Se fríe en una sartén a fuego medio la cebolla y el diente de ajo muy picaditos, y se le añade el bacalao dejándolo cocer todo durante unos 6-8 min a fuego medio. Escurrís el agua que a soltado y lo reserváis.

- En otra sartén freís con muy poco aceite los pimientos con un poco de azúcar y un poco de sal y también los reserváis. 

- Se baten los huevos, se les añade la nata líquida, el bacalao, las aceitunas negras a rodajitas, un poco de orégano y lo mezclamos todo bien.

-Untáis un molde con mantequilla y encima un poco de harina, a continuación colocáis una capa de crema de bacalao, y encima 3-4 pimientos (que nos cubra la capa), los podéis partir a la mitad, para que no sean dobles. Añadimos otra capa de crema de bacalao y repetimos la operación con los pimientos, y lo volvemos a tapar con la crema de bacalao.

-Precalentamos el horno a 180 º y lo dejamos a la misma temperatura durante 40 minutos aproximadamente.

Podéis hacer con los pimientos que os sobran una salsita batiéndolos con un chorrito de nata líquida, otro de aceite y un poco de sal, le dará calidad al plato!

En esta receta es importante ir con cuidado con la sal, el bacalao es muy traicionero, más vale quedarse corta! 

Hasta pronto y feliz fin de semana!