Carrot Cake

Carrot Cake

Pastel de Zanahoria

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.

La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

No os atrevéis? es lo mejor que he probado en mucho tiempo!

El blog de My little things me inspiró finalmente para hacer este pastel que mi madre llevaba tiempo pidiéndome.

Por primera vez lo comimos en un restaurante en Sant Cugat llamado "Nineteen Hole" que lamentablemente cerraron, en el que trabajaban esta especialidad inglesa...

Escribo este post desde un bar con mis amigos, y todos, al decirles "Pastel de zanahoria" han conseguido poner la misma cara, de asco!!

escepticos y poco atrevidos...no os arrepentiréis! es dulce dulce... y NO SABE A ZANAHORIA!

Es increíble!

Ingredientes:

• 130 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 chdita de canela en polvo
• 1/2 chdita de nuez moscada molida
• 2 huevos batidos
• 1 pellizco de sal
• 4 cucharadas soperas de leche
• 170gr de zanahoria rallada
• 50 gr de nueces picadas
• 200 gr de harina integral
• 1 sobre de levadura

 

Preparación:

 

Se funde la mantequilla y en un bol se mezcla con el azúcar, la canela, la nuez moscada, los huevos batidos y la zanahoria rallada, lo mezclamos bien (yo lo hice con varillas eléctricas).

 

A continuación añadimos la harina tamizada, la sal y la levadura, lo seguimos batiendo.

 

Por ultimo se incorporan las nueces y la leche.

 

Se forra el molde con mantequilla y harina.

 

Precalentamos el horno a 180 grados, y dejamos a la misma temperatura durante la cocción, yo en 3/4 de hora lo tuve listo, pero es en función del horno, pinchadlo antes de sacarlo, para ver si el interior esta crudo.

 

Ahora sí, el pastel de zanahoria me dejó perpleja, pero la crema de queso para cubrirlo me iluminó! quién iba a decir que podría estar TAN BUENA!

 

Ingredientes:

 

50 gr de azúcar glass

200gr de queso tipo philadelphia

2 cucharadas de nata líquida

 

Preparación:

 

Se mezclan los ingredientes hasta crear una crema ligera y se unta a gusto del consumidor cuándo el pastel esté frío!

 

una capa...dos capas...tres....haz más si tanto te gusta! yo me quedé muy corta!! la próxima vez doblaré las medidas y lo cubriré mas con ese "oro blanco"!!

 

 

 

Falsa mona de TIRAMISÚ

Feliz fin de vacaciones para muchos de vosotros! espero que las hayáis aprovechado al máximo! y bienvenidos a nuestro día a día...

hace tiempo que no actualizo mi chiringuito, pero entre una cosa y otra...ahora que he intentado sentarme a estudiar para el examen del jueves...aquí me tenéis colgando un nuevo post!

Para esta semana Santa, empezamos con la receta de los buñuelos de cuaresma y acabamos como no, con una mona de Pasqua, pero no una cualquiera, una de tiramisú, para los amantes de este postre italiano.

El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación.¹ Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso..., en esos tiempos tenían también cocinero... La maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...”

La expresión "te tira su", en lengua véneta (y en la lengua italiana "ti tira su"), podría ser el equivalente en español del "tentempié", pero no tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora.

En 1968 el tiramisú artesanal de Alfredo Beltrame (maestro de la hostelería véneta y fundador de una cadena de restaurantes con sede en la ciudad de Treviso, en el Véneto) llega oficialmente a la cadena de los restaurantes Toulá. Así fue sacado de la intimidad de los prostíbulos y presentado al exterior para conseguir un gran éxito popular.

¿CURIOSO EH?

También lo podeis hacer sin los elementos típicos de adorno de la mona, y la receta en sí es la del tiramisú de mi padre, famoso para muchos :)


Ingredientes:


- 750 gr de queso mascarpone
- Cacao en polvo para espolvorear
- 1 vaso de café azucarado
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de licor que nos guste
- Azúcar al gusto

- Bizcocho básico cortado en 3 capas (también se puede comprar la base ya hecha)


Preparación:

- Se baten las yemas en un bol amplio

- Se agrega el queso mascarpone y se sigue batiendo, se añade el licor (dos cucharadas) y el azúcar (yo añado unas 5-6) hasta que nos quede una masa homogénea. 

- La base del bizcocho que viene cortada en 3 la vamos mojando con el café azucarado, ni mucho, ni poco...al gusto. Yo la extiendo con una cuchara poco a poco.

- Una vez empapada ponemos una capa de la crema que hemos hecho, y repetimos la misma operación con las otras dos capas, hasta cubrir todo el bizcocho alrededor con la crema.

- Espolvoreamos con cacao en polvo toda la tarta

* si queremos darle aspecto de mona solo tenemos que decorarla con almendra picada por todo el borde y colocar alguna figura de chocolate encima! 

* se debe guardar en nevera y consumir en un plazo máximo de 4 días, por el huevo crudo.

Fácil verdad? a disfrutar!!

TARTA DE QUESO

Buenos días!
 No sabía con que receta estrenar el blog y al final me he decidido por una de las que más me gustó buscar y crear, y comprobar que era posible hacerla! Una auténtica tarta de queso Americana (a lo grande), al principio todas las que encontré eran bajas y poco esponjosas, pero si probáis a hacer esta, que encontré en La cocina de Auro no os vais a arrepentir! eso si, necesitáis una mañana tranquila! no porque sea difícil, sino porque es laboriosa!
En casa quedaron encantados!

Ingredientes:


Para la BASE:

• 250-300g de galletas avena (tipo digestive)
• 50g de almendra picada (opcional)
• 60-70g de mantequilla                                                  

Para el RELLENO:

• 6 huevos
• 600g de queso "tipo philadelphia" (3 tarrinas)
• 400g de nata para cocinar
• 200g de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla en polvo (opcional)
• 1 cucharada de ralladura de limón

COBERTURA:

• 1 bote de confitura de arándanos, frambuesas, moras...esto va un poco en función del gusto de cada uno!

INSTRUCCIONES:


Se trituran primero las galletas, hasta que queden "polvo" o trozos muy pequeños, yo derrito los 70g de mantequilla al fuego para que sea más fácil mezclarlo con las galletas, una vez hecha la mezcla cogemos un molde desmontable (23,5cm x 6,5cm) y vamos pegando la mezcla primero en la base, apretando para que nos quede bien fija, y posteriormente en los laterales (hasta la mitad), con paciencia, hasta que quede todo el molde forrado por dentro (si notamos que no se pega quizás le falte algo más de mantequilla)
A continuación metemos el molde con la galleta en el congelador.


Mientras que hacemos el relleno, debemos poner agua en el horno a calentar al baño maría (160º) de manera que al introducir el molde, el agua ya esté caliente.
Se baten bien los huevos a mano o con batidora, cuando estén espumosos, se añade la leche condensada, la nata, la vainilla, la cucharada de ralladura de limón y por último el queso, se bate bien hasta que quede una masa homogénea. 
Sacamos el molde con la galleta del congelador y lo forramos por FUERA de papel de plata (al ser desmontable, evitamos que entre el agua y se moje el pastel), luego incorporamos el relleno dentro y lo metemos en el horno al baño maría. 
Se debe dejar cocer aproximadamente una hora a 160-180º vigilando que no se queme por encima (debe ser un horno de aire), hay que saber que al sacarlo del horno parece un flan y no por ello significa que no esté hecho, al dejarlo reposar, baja en volumen y aumenta la consistencia.

Una vez templado a temperatura ambiente se mete en la nevera y se deja enfriar del todo (queda más tomado y bueno si es de un día para otro)
Al estar frío es más fácil desmoldarlo, pasando un cuchillo por los bordes para despegarlo con cuidado, después se adorna por encima cómo os apetezca poniendo la cobertura y/o mermelada.


Espero que haya quedado claro! Preguntad si tenéis dudas!  


Hasta la próxima!